【菊乡杂谈】小榄地菊，“野”味十足
【菊乡杂谈】小榄地菊，“野”味十足（爱菊之仁）小榄人爱菊，历史悠久。因何与菊结缘？历来虽有多种不同的说法，但说法最多的是“因菊定居说”。说在宋末从南雄珠玑巷南来小榄的先民，时值金秋，见小榄黄菊遍野，溢香流金，认为是福地，便在此垦荒定居。从此，人们的生产、生活和文化与菊花结下了不解之缘。此说虽未见载于古籍，从社会记忆的角度看，传说中的“黄菊遍野，溢香流金”某些情节或许带有美好的主观想象，但空穴来风，未必无因。据省地名志资料，这一时期，在岭南珠江三角洲一带，山坡盛长野黄菊是极为常见。今珠江三角一些地名亦有与菊有关，如邻近小榄的黄圃镇，也是因山坡盛长黄菊如天然大花圃而得名。古时的小榄是否盛长野黄菊，我看可在小榄人栽植食用地菊历史上找引证。《岭南杂记》载：“香山小榄之菊花饼，中含菊花，较之杏仁饼尤为美味。菊花肉丸风味亦殊不俗，非他处所可比拟者也”榄人食菊，大体上有两大类，用在餐桌上的一般是匙瓣大菊，如黄莲羹、紫凤牡丹等。但制作菊花小食的如菊花饼、菊花肉、菊花水榄、菊花糖、菊花糠等,用的是小黄菊(由于是露地大面积栽植, 乡人称之为地菊)。从《岭南杂记》的记载，说明早在明代小榄人已有栽植小黄菊并以此制作食品。今小榄人所栽的地菊，从植株生态、茎的分枝、叶与花的形态等均与野菊极为菊相似，花为黄色单瓣的居多，花径3-4.5cm。另有一种是黄色重瓣的，花径较小，约2-３.5cm ，此品种在永宁山地偶有发现野生，亦有人工种植，但不多。这两种地菊也许是小榄古时野生菊花原始种的后代,是先民从野外引种菊花家化栽植的证据。以下是小榄另一种小黄菊，在小榄永宁山坡上偶有发现野生，在螺沙村菊农种植地菊的露地上常见有混杂其中，这菊花冠比单瓣地菊细小，但重瓣。乡民亦有与地菊一并采摘制菊花食品。这菊或许是昔日小榄那“黄菊遍野” 的野黄菊之后。
以下是小榄菊花会常见的观赏性小黄菊，用于造景裱扎，你看看有何区别？此种菊是重瓣品种，花冠比地菊稍大,乡人亦有用之制菊花糠，品质如何，未作比较。不过有一点可以肯定，其花瓣亩产量确比地菊胜一筹。
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