【菊花会专题】“小榄菊花会”把情融化在菊影中
作者 | 晓白自南宋与菊结缘开始，小榄人种菊、赏菊之风便日渐兴盛。1814年，小榄人为纪念先辈定居，举办规模盛大的“小榄（甲戌）菊花大会”，并约定每逢甲戌年，即每隔60年就举办一次菊花盛会。后来，分别在1874年、1934年和1994年相继举办了甲戌菊花会。最近一次的1994年，第四届小榄菊花大会吸引国内外游客逾600万，可见其影响力。2006年，“小榄菊花会”以民俗活动类别进入国家级非物质文化遗产目录。由此，小榄菊花和极富岭南风格的南派大立菊和艺菊造型在全国知名度迅速上升。在近距离了解之后，我们会发现“小榄菊花会”是小榄菊花重要载体的触发点，通过“会”融合了人与菊花，融合了文化与产业。“会”是南来北往人群交流互通的平台，“会”是菊花文化传承与发扬的舞台，“会”是菊花产业壮大与发展的动力。▲2021年菊花会《遍地黄花》 陈健鸿 摄菊花会年年办年年新60年一次的盛会，虽然居中年份也会不定期举办些规模较小的菊会，但对于现代社会，这个频率仍显太低，尤其到了近20年，社会经济发展及菊艺方面的提升，对菊会举办的呼声也越发强烈。进入21世纪，菊花会基本做到年年举办，并且年年都与时代和社会紧密结合。大会组织管理，也在不断创新与探索。2014年，恰逢小榄菊花会200周年，以“金秋小榄·和美菊城”为主题；2016年小榄菊花会为纪念孙中山先生诞辰150周年，以“博爱中山·魅力小榄”为主题；2018年适逢改革开放四十周年，“菊绽新时代”的小榄菊花会同期举办了第六届岭南民俗文化节；2019年新中国成立70周年，小榄菊花会以“辉煌七十载，追梦新时代”为主题，同时举办了中山“粤菜师傅”工程2019年度评选活动；2020年小榄菊花会与第十二届中国民间艺术节同期举行；2021年在中国共产党成立100年之际，小榄菊花会以“奋斗百年路·启航新征程”为主题，献礼党的生日。
▲2004年小榄（甲申）菊花文化艺术欣赏 简建文 摄菊花会一直是小榄人的乡愁，每次花会都会有港澳和海外同胞为乡情而来，所以才会有百万级的人流。而现代的菊花会主题紧贴时代，开拓创新，振奋了当地人的同时，也因为合作领域的增加而引来了更多外地人的关注。菊花会也因此有机会走了出去，到北京、上海、武汉，甚至韩国参加当地展览。2014年小榄菊花会移入小榄菊花园内举行，花会有了自己的专有场地。菊花园面积约350亩，比往年菊花会展场多公园联合布展的方式，不仅面积更大，而且场地集中，易于布展及参观。当年菊花会首次探索“市场化运营”模式，把菊花会的传承发展引向了新的道路。有了新场地的菊花会开始收门票。对于经济条件不错的小榄镇，门票收入并不是目的，而是体现了花会现代管理理念的融入，流量控制、展品维护及安全需求的提升是菊花会从自发性的民间活动走向现代化展会活动的众多需要考虑的新问题。面积的增大，还让菊花会增加了新的展示方法，一片面积近4万平方米的花海，让新种类花卉以不同于菊花景点扎作的方法，得到了更加自然的群体展示。现在花海还成为年轻人喜欢的网红打卡点。
▲《花海》 陈林添 摄菊花会承载百年精湛技艺菊花会的成功举办也是菊花传统得以传承的保证。大立菊与艺术造型是小榄菊花技艺的两大法宝，大量的菊花品种是小榄菊花的特征，也是菊花会的重头戏和点睛之处。比谁做得好、谁做得漂亮是小榄菊花会形成的重要原因，即便在现代，也是吸引大众现场观看交流的重要手段。但是，大立菊与艺术造型的制作、菊花品种的收集与保育也需要不小的投入。
▲传承人麦炽英现场传授技艺
▲品种菊保存传统的菊花会，各宗族及商贾都会积极参与。而现代的菊花会，还得到了小榄镇政府与各社区不遗余力的支持。小榄镇政府成立有中山市小榄菊花文化促进会，是“小榄菊花会”国家级非遗项目的保护单位。他们承担着保护、传承与普及的多项职能。镇园林处有专业的品种保存圃，常年保有1000个以上的菊花品种，还会与各个菊花产地和研究机构保持联系，不断引入新品种和种类，比如绿菊、全球型的大立菊、高达4米的高放菊等。
▲高放菊大立菊与艺术造型菊需要精湛的技艺，几百年来在小榄代代相传。传统的传承，师傅带徒弟，小榄菊花会的3位传承人是主力。他们和徒弟再加上小榄众多的菊花花圃，共同为传统技艺的发扬创新努力。而现代的传承形式更加多样，如促进会每年组织各种形式的菊艺培训班，传承人亲自上台讲课，吸引年轻人入行；与中小学的特色建设结合组织活动，通过潜移默化的手段在下一代人心中种下传承的种子；每年在小榄举行全民种菊活动，向市民赠送菊苗，鼓励大家在家种植，菊花会时参与比赛。
▲市民在品种菊种植基地领取菊苗菊花会拓展创新领域除了看菊花，小榄人还吃菊花，喝菊花，并且形成了小榄独特的地方传统饮食习俗。2008年，小榄菊花传统饮食习俗被中山市列入市级非物质文化遗产项目。近年来，随着反季节食用菊种植技术的不断发展，新鲜食用菊供应已可实现周年不断供。华南农业大学与中山市农业科技推广中心合作，推进食用菊花的种质资源收集保存、传统品种的改良优化与新品种选育、栽培技术规程的绿色安全与规范化等工作。
▲钟梽明的食用菊基地8月的炎夏中，食用菊种植基地弘艺花木场的遮光棚内，黄灿灿的食用菊仍在盛开。这是负责人钟梽明10年的努力和付出的结果。他的花木场有30亩，年产食用菊约60万朵，单日食用菊最大采摘量达2300朵。父亲从事菊花造型工作多年，钟梽明从小耳濡目染，对小榄菊花文化有深厚的感情。“传统小榄食用菊上市旺季在春秋两季，想在夏天高温天气下种植，还要保证品质非常难。入夏后，我每天从早上五点半开始工作，除中午高温时段停工外，一直干到深夜。虽然很辛苦，但是让大家一年365天都能吃到正宗、优质的菊花，同时通过食物，让外界更加了解小榄食用菊，爱上菊文化，再辛苦也值得。”除了鲜食，小榄还有菊花酒、饮料、醋和各类菊花食品。与赏菊有时空限制不同，在食用领域菊花的应用会有更大的发展空间，有希望开拓出另一片新天地。近3年受新冠疫情的影响，小榄菊花会的规模并不大，但群众普及和新产品开发工作一直没有停止。也许安静的这几年，会给产业更多的思考时间，为今后的腾飞奠定更加坚实的基础。（本文图片除署名外均由小榄菊花文化促进会提供)
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