【平凡小榄人】水边人家陈耀祥

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　　《平凡小榄人》第三集——水：水边人家。蚬是我们小榄的特产，肉质鲜美，蛋白质高，农历的十一月到三月，就是蚬肉最肥美的时候。全世界只有小榄有蚬，为什么呢？

平凡小榄人

平凡小榄人

　　小榄北区十二村捷龙社，又名蚬仔社，至今保留着蚬蚧最古老的制作做法。陈耀祥是蚬仔社第五代传人。陈师傅说，从我太太太爷那一代开始，至今已经有150多年的历史了。男人捞蚬，女人负责开蚬，然后将生蚬肉加上天然植物香料发酵回香制作成蚬蚧，搭配小榄特别制作的“鲮鱼球”吃，更是爽口鲜味。